我最喜欢做的两道菜 （此文已搬到新家）

    现代人出于降脂、控制体重等种种原因，饭量都不大了。既然吃的不多，我们就要在食物的多样化上动些脑筋。炒几盘菜肯定吃不下，那么就在一盘菜里多用几种。且看：

    五色鲜：
黑木耳为黑、胡萝卜为橙、青椒为绿、红椒为红、山药为白。木耳撕成小朵，蔬菜切成菱形片（辣椒好办，萝卜、山药放倒斜着切段，在放倒切片即为菱形）。切过的山药最好用清水浸泡一下滤去黏液。  注：西芹可代替青椒。
锅热以后，葱、姜、蒜（根据个人爱好增减）下锅煸炒，出香味捞出，将胡萝卜、黑木耳、青、红椒、山药依次倒入，加盐、鸡精少许。翻炒几下即可出锅。此菜颜色漂亮，口感清淡。有兴趣的话，试一试。 

   炝三丝：
主料为土豆、胡萝卜、青椒。副料：干辣椒、蒜。将上述原料全部切细丝，其中土豆切丝后过水洗一下。锅里放水，烧开，将土豆丝、胡萝卜丝焯熟装盘。然后锅里放油（不可多），油温达七成时放干辣椒丝，稍后将蒜丝、青椒丝一起下锅煸炒出香味后，倒入盘中，然后加米醋、盐、白糖、鸡精、花椒油、辣椒油各适量，最后淋上少许香油，搅拌即可。此菜口感清脆，酸甜可口，也可一试。